Maxaferm

Комплексното хранително вещество.

Предназначение

Maxaferm® е средство за подпомагане на ферментацията. То помага на дрождите, като създава условия за пълна и бърза ферментация на захарите в мъстта.

Maxaferm позволява на дрождите да издържат на трудни условия (висока температура, отделяне на токсични метаболити, високо алкохолно съдържание) и им дава всички хранителни вещества за растеж и оцеляване до пълното ферментиране на захарите.

Maxaferm помага за вина с чисти аромати и избягва образуването на нежелани метаболити като SO₂, H₂S и летливи киселини.

Наука и технология

Maxaferm подпомага дрождите, като създава условия за пълна, равномерна и бърза ферментация на захарите в мъстта.

Свойства

Maxaferm:

• коригира азотния дефицит в мъстта;
• насърчава клетъчния растеж и намалява забавените и спрелите ферментации;
• помага на дрождите при трудни условия като ниска температура, алкохол, грозде с Botrytis или брашнеста мана;
• осигурява жизнеността на дрождите в края на ферментацията и така пълното усвояване на захарите, като избягва риска от спиране на ферментацията.

Лесна употреба. Продуктите на Oenobrands се произвеждат от дрождени деривати, селектирани и изсушени с ексклузивна технология. Това осигурява бързо диспергиране без образуване на бучки.

Състав

Maxaferm съдържа:

• 60 % дрождени обвивки. Високото им съдържание на ергостерол поддържа пропускливостта на дрождевата мембрана и така жизнеността, докато алкохолът се покачва. Обвивките детоксикират и чрез адсорбция на токсични метаболити, а именно средноверижни мастни киселини.
• 39,96 % диамониев фосфат. Източник на усвоим азот, необходим за размножаването на дрождевите клетки.
• 0,04 % тиамин. Необходим за метаболизма и растежа на дрождите и за поддържане на способността им да ферментират захарите. Позволява да се намали свързването на SO₂.

Дозировка

• Доза: 20–60 g/hL в зависимост от съдържанието на азот в началната мъст.
• Максимум (ЕС): 60 g/hL.
• Maxaferm се добавя на две порции: 20 g/hL при инокулацията и след това 20–40 g/hL при достигане на една трета от ферментацията.

Употреба

Суспендирайте Maxaferm в 10 пъти обема му вода преди добавяне.

Ако е възможно, използвайте препомпване с аерация, за да стимулирате растежа на дрождите.

20 g/hL Maxaferm осигуряват 17 mg/L усвоим азот.

Опаковка и съхранение

Разфасовки: 1 kg (херметично затворени многослойни ламинирани торби) · 10 kg (алуминиева торба в картонена кутия). Съхранява се на хладно и сухо място (5–15 °C).

Нуждаете се от план за хранене на дрождите или бактериите? Свържете се с нас.