ISC Cooper’s Reserve
Cooper’s Reserve е бъчвата, с която изграждате собствена програма за отлежаване. Вие избирате вида дъб и зърното според вкуса, който търсите. Предлага се от американски, френски или европейски дъб, със 24 месеца сушене и опция за изключително фино зърно. Произвежда се във Франция.
Дървесина: Американски, френски или европейски дъб
Сушене: 24 месеца
Зърно: Опция за изключително фино зърно
Изгаряне: Char #1 – #4
Изпичане: По поръчка
Обръчи: Поцинковани стоманени
Маркировка: Лазерно лого ISC; персонално лазерно лого по заявка
Завършване: Premium finish, премиум опаковка
Произход: Made in France
Изгаряне (Char #1 – #4): По време на изгарянето вътрешността на бъчвата се запалва и за кратко се образува въгленов слой. Топлината прониква навътре и променя химията на дъба. Захарите в дървесината се карамелизират и при отлежаването дават богати аромати на ванилия и карамел. Въгленовият слой изглажда дестилата, дава тъмен цвят и подпомага образуването на плодови нотки чрез естерификация. С всяка следваща степен изгарянето е по-дълбоко и сладостта расте. Char #4 е най-популярната бъчва в света.
Изпичане по поръчка:
• Medium – деликатни аромати на печен хляб, бутерскоч и лек печен дъб
• Medium Plus – любимото изпичане на дестилаторите: ванилия и богат карамел, най-търсените аромати от бъчвата
• Heavy – най-смелото изпичане: подправки, с нотки на дим, лактон и шоколад
По заявка ISC създава собствени комбинации от изпичане и изгаряне за специална рецепта или режим на отлежаване.
