Perle de Quintessence

Изящна бъчва във форма на капка (пресечен овал), създадена за ферментация на вино – елегантен избор за премиум винени програми. Формата и техническите ѝ характеристики са разработени в сътрудничество с Grand Cru Classé от Сент Емилион, където е изпитвана две реколти. Лесно свалящ се капак с херметично уплътнение премахва нуждата от каквато и да е промяна по бъчвата преди, по време на или след ферментацията. Формата на капка разполага джибрите в най-тясната, конусовидна част на бъчвата, така че при препомпване мъстта преминава през по-голям обем джибри и обменът джибри–сок се засилва. Дъгите преминават удължено предварително изпичане, за да станат по-гъвкави, а специално разработеното изпичане се интегрира рано във виното, запазва плода, добавя сложност и нотка на меки дъбови аромати. Два варианта: Perle Classique и Perle Pression – при нея по време на ферментацията може да се подава газ под налягане, който притиска шапката към сока и намалява механичната намеса.

Варианти: Perle Classique, Perle Pression (с манометър и система за ферментация под налягане)
Вместимост: 390 л (± 2%)
Размери: Височина 1100 мм, диаметър на дъното (горе) 400 мм, на корема 890 мм, на основата 800 мм
Дървесина: Френски дъб с фино зърно, 100% проследим, естествено сушене на открито над 24 месеца
Обръчи: 7, поцинковани
Капак: Perle Classique – капак от неръждаема стомана с 8 скоби; Perle Pression – същият капак със система за налягане
Изпичане: Специално изпичане за Perle: ранна интеграция, запазен плод, меки дъбови аромати

Запитване за оферта Техническа информация (PDF)